首先，你需要確定內部承包的食堂的時間和價格等等相關因素。這對你來說和你的切身利益息息相關，當然也是大多數客戶在承包過程中考慮的比較清楚的，但是事實上也有很多客戶的做法并不科學，很多情況下，客戶都是根據較為主觀的因素來確定價格，其實，在價格的制定上，你應當考慮員工的數量和平均的餐飲消費水平以及食堂承包行業的狀況等等。

其次，你應當選擇發布對外員工食堂承包信息的發布渠道。對于大型的企事業單位來說，可以選擇采用招標的形式，這是因為這些單位的食堂往往規模比較大，營業額也比較大，有很多公司想要來接手承包工作，客觀上這對你來說是有利的，因為很多承包商在競爭，對你有利；

當然了，對小型的企事業單位來說，招標的方法對你來說就顯得不太實用了，在這個時候你可以采用洽談的方式，與潛在承包單位進行詳細的合作項目的洽談，當然由于這種采用的是平等的談判的形式，對方可能在價格等方面擁有較高的話語權。

對于微小型的企事業單位，讓外部的員工食堂承包公司來承包就顯得不太現實了，這個時候你可以選擇你熟悉的有相關經驗的朋友或者讓內部員工進行推薦，這也不失為一種不錯的選擇。

對于不同了類型的企事業單位，其對外員工食堂承包的流程也不盡相同，上述流程只是針對一般的企事業單位，不一定適用于所有的企事業單位，總之，想要把內部的員工食堂承包給出去，需要根據自身食堂的情況進行有差別的選擇。